°î¼º±º, Æø¿° ¼Ó ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚ º¸È£¿¡ ÃÑ·Â ´ëÀÀ
±Ù¹«½Ã°£ Á¶Á¤¡¤¿¹¹æ ¹°Ç° Áö±Þ µî ¼¶¼¼ÇÑ ±Ù·ÎÀÚ º¸È£ ´ëÃ¥
°î¼º±ºÀº ¿¬ÀÏ °è¼ÓµÇ´Â Æø¿° ¼Ó¿¡¼ ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚÀÇ °Ç°°ú ¾ÈÀüÀ» º¸È£Çϱâ À§ÇØ °ü³» ¿Ü±¹ÀαٷÎÀÚÀηÂÁß°³¼¾ÅÍ(°î¼º³óÇù, ¼®°î³óÇù, ¿Á°ú³óÇù)¿Í ÇÔ²² Æø¿° ´ëÀÀ ÇöÀåÁ¡°ËÀ» ½Ç½ÃÇϰí, ±Ù·Î¿©°Ç °³¼±À» À§ÇÑ ´Ù°¢ÀûÀÎ Á¶Ä¡¸¦ ÃßÁøÇϰí ÀÖ´Ù°í 8ÀÏ ÀüÇß´Ù.
À̹ø Á¡°ËÀº ±¹¹«ÃѸ® Áö½Ã¿¡ µû¶ó ¡®¼¶¼¼¡¤¾ÈÀü¡¤Ä£Àý¡¯ÀÇ 3´ë ¿øÄ¢ ¾Æ·¡ ¾ß¿Ü ±Ù·ÎÀÚ¿Í Æø¿°Ãë¾à°èÃþ º¸È£¸¦ À§ÇÑ ´ëÃ¥À» ²Ä²ÄÈ÷ Á¡°ËÇϰí, ½ÇÁúÀûÀÎ »ç°í ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ÃßÁøµÆ´Ù.
°î¼º±ºÀº ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚ¿¡ ´ëÇØ ¿ÀÀü 5½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 1½Ã±îÁöÀÇ Åº·ÂÀû ±Ù¹«½Ã°£ Á¶Á¤À» ³ó°¡¿¡ ±Ç°íÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, Æø¿°ÀÌ °¡Àå ½ÉÇÑ ¿ÀÈÄ 1½ÃºÎÅÍ 4½Ã±îÁö´Â ¾ß¿Ü ÀÛ¾÷À» ÇÇÇÒ °ÍÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¾È³»Çϰí ÀÖ´Ù.
°î¼º³óÇù ¿Ü±¹ÀαٷÎÀÚÀηÂÁß°³¼¾ÅÍ´Â ±Ù·ÎÀÚ¿Í ³ó°¡¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ±Ù¹«½Ã°£ Á¶Á¤À» ÀçÇùÀÇ ÁßÀ̸ç, ÄðÆ¼¿Í ÀÛ¾÷º¹ µî Æø¿° ¿¹¹æ ¹°Ç°À» ±Ù·ÎÀڵ鿡°Ô Áö±ÞÇϰí ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÇϿ콺 ³» ¹°°í¶û È®º¸ µî ÀÚüÀûÀÎ ¿Âµµ Àú°¨ ³ë·Âµµ º´ÇàÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ±Ù·ÎÀÚ¿Í ³ó°¡¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¸ÅÀÏ Æø¿°À¸·Î ÀÎÇÑ »ç°í ¿¹¹æ ¹®ÀÚ¸¦ ¹ß¼ÛÇϰí ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²², ³óÇùÁß¾Óȸ°¡ ÁÖ°üÇÏ´Â Æø¿° ´ëÀÀ ±³À°¿¡µµ Âü¿©ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¼®°î³óÇùÀº ÀϺΠ³ó°¡¿¡¼ ±Ù·Î ½Ã°£À» ¿ÀÀü 6½ÃºÎÅÍ Á¤¿À±îÁö·Î Á¶Á¤ÇØ Çѳ·ÀÇ ¹«´õÀ§¸¦ ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿î¿µÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ÀÛ¾÷ Àü³¯¿¡´Â ³ó°¡¿¡ Æø¿° ´ëÀÀ ¼öÄ¢À» »çÀü ¾È³»Çϰí, ÀÛ¾÷ÀÌ ³¡³ ÈÄ¿¡´Â ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚÀÇ »óŸ¦ ÀÏÀÏÀÌ ¸ð´ÏÅ͸µÇÏ¿© ¾Ö·Î»çÇ×ÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì Áï½Ã ³ó°¡¿Í ÇùÀÇÇØ Á¶Ä¡Çϰí ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ, ±Ù·ÎÀڵ鿡°Ô´Â Äð½ºÄ«ÇÁ, ½ºÆ÷Ã÷Ÿ¿ù, Æ÷µµ´ç µî Æø¿° ¿¹¹æ ¹°Ç°À» Áö±ÞÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ºí·çº£¸® ¼öÈ®, °íÃß µû±â, ¹ç Á¦ÃÊ ÀÛ¾÷ µî Æø¿°¿¡ Ãë¾àÇÑ ³óÀÛ¾÷¿¡ ´ëÇØ¼µµ ÇöÀå¿¡ ¸Â´Â ´ëÀÀÀ» º´ÇàÇØ ³ª°¡°í ÀÖ´Ù.
¿Á°ú³óÇùÀº ÇöÀç ¿ÀÀü 6½ÃºÎÅÍ Á¤¿À±îÁö, ¿ÀÈÄ 4½ÃºÎÅÍ 7½Ã±îÁö·Î ±Ù¹«½Ã°£À» ºÐÇÒ ¿î¿µÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÀÀü 5½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 1½Ã±îÁöÀÇ ¿¬¼Ó ±Ù¹« ¹æ½ÄÀ¸·ÎÀÇ Á¶Á¤µµ ±Ù·ÎÀÚ¿Í ³ó°¡ °£ ÇùÀǸ¦ ÅëÇØ Ãß°¡ ³íÀÇ ÁßÀÌ´Ù. ±Ù·ÎÀÚÀÇ °Ç°°ü¸®¸¦ À§ÇØ ÇöÀå Á¡°ËÀ» ¸ÅÀÏ ÃßÁøÇϰí, Æ÷µµ´çÀº ¾ÆÄ§¡¤Á¡½É¡¤Àú³áÀ¸·Î ³ª´©¾î 3ȸ¿¡ °ÉÃÄ Áö±ÞÇÔÀ¸·Î½á Æø¿° ¼Ó¿¡¼µµ È¿°úÀûÀΠü·Â º¸ÃæÀÌ °¡´ÉÇÏ°Ô Çϰí ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÀϺΠÇϿ콺 ³ó°¡¿¡´Â ³Ã¹æ½Ã¼³ÀÌ ¼³Ä¡µÇ¾î ÀÖ¾î »ó´ëÀûÀ¸·Î ´õÀ§¸¦ ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±Ù·Îȯ°æÀ» Á¦°øÇÑ´Ù.
°î¼º±º °ü°èÀÚ´Â ¡°Æø¿° ¼Ó¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ½ÇÁ¦·Î ü°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¤±³ÇÑ ´ëÃ¥ÀÌ Àý½ÇÇÏ´Ù¡±¶ó¸ç, ¡°¿Â¿Áúȯ ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ 5´ë ±âº»¼öÄ¢(¹°, ±×´Ã, ÈÞ½Ä, º¸³ÃÀ屸, ÀÀ±ÞÁ¶Ä¡) Áؼö´Â ¹°·Ð, ÀÛ¾÷ÀÏÁö ±â·Ï öÀú, ¿Â¿Áúȯ ¹Î°¨±º ÁýÁß°ü¸®, ÈÞ½Ä ¾Ë¸®¹Ì ½ºÆ¼Ä¿ ¹èºÎ µî Áö¼ÓÀûÀÎ ÇöÀå Á᫐ ÇàÁ¤À» ÃßÁøÇϰڴ١±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, °î¼º±ºÀº 7¿ù Áß ³óÇù°ú ÇùÁ¶ÇÏ¿© Àüü ¿Ü±¹ÀÎ ±Ù·ÎÀÚ¿Í °í¿ëÁÖ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¿Â¿Áúȯ ¿¹¹æ ±³À°°ú Æø¿° Ưº¸ ½Ã ´ëÀÀ ¿ä·É ±³À°µµ º´Çà ÃßÁøÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
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°î¼º±º ³ó»ê¹°Á¾ÇÕ°¡°ø¼¾ÅÍ, HACCP ÀÎÁõ ȹµæ
°úÀÚ·ù¡¤¶±·ù µî 5°³ ǰ¸ñ, °¡°ø½Äǰ ¾ÈÀü¼º ÀÎÁ¤
Àü³² °î¼º±ºÀº °î¼º±º ³ó»ê¹°Á¾ÇÕ°¡°ø¼¾ÅͰ¡ Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀ¸·ÎºÎÅÍ HACCP(½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ)À» ȹµæÇß´Ù°í 8ÀÏ ÀüÇß´Ù.
HACCPÀº ½ÄǰÀÇ »ý»êºÎÅÍ ¼Òºñ±îÁö Àü °úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ »çÀü¿¡ ºÐ¼®Çϰí, À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ¿© ½ÄǰÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â °úÇÐÀû À§»ý°ü¸® ü°èÀ̸ç, À̹ø¿¡ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ǰ¸ñÀº ¡ã°úÀÚ·ù ¡ã¶±·ù ¡ã°î·ù°¡°øÇ° ¡ã±âŸ °¡°øÇ° ¡ãÀë µî ÃÑ 5°³ À¯ÇüÀ¸·Î, ÀÎÁõ À¯È¿±â°£Àº 2025³â 7¿ù 4ÀϺÎÅÍ 2028³â 7¿ù 3ÀϱîÁö 3³â°£ÀÌ´Ù.
°î¼º±º ³ó»ê¹°Á¾ÇÕ°¡°ø¼¾ÅÍ´Â Áö¿ªÀÇ ³ó»ê¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÏ¿©, ÀÔ°íºÎÅÍ °¡°ø¡¤À¯Åë¿¡ À̸£´Â Àü °úÁ¤¿¡¼ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®Çϰí Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇØ Ã¼°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí ÀÖ´Ù. À̹ø HACCP ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ ³ó»ê¹° Ȱ¿ë °¡°ø½ÄǰÀÇ À§»ý¡¤¾ÈÀü¼ºÀ» °øÀιÞÀ½À¸·Î½á »óǰ¼º°ú ¼ÒºñÀÚ ½Å·Ú¸¦ µ¿½Ã¿¡ ³ôÀÌ°Ô µÆ´Ù.
±º °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø HACCP ÀÎÁõÀº °î¼º ³ó»ê¹°ÀÇ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀ̰í, °¡°ø»ê¾÷ °æÀï·ÂÀ» °ÈÇÏ´Â °è±â°¡ µÉ °ÍÀ̸ç, °¡°ø±â¼ú Áö¿ø°ú ¸ÂÃãÇü ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ÅëÇØ ³ó¾÷ÀÎÀÇ °¡°ø ¿ª·® °È¿Í Áö¿ª°æÁ¦ Ȱ¼ºÈ¿¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Èû¾µ °èȹÀÌ´Ù¡±¶ó¸ç, ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ³ó»ê¹°Á¾ÇÕ°¡°ø¼¾Å͸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ³ó¾÷ÀÎÀÇ ³ó»ê¹° °¡°ø â¾÷ º¸À°¿¡ Èû¾²¸ç, ¿ì¸® Áö¿ª ³ó»ê¹° °¡°ø »ê¾÷À» ´õ¿í ü°èÀûÀ¸·Î À°¼ºÇØ ³ª°¥ ¹æÄ§ÀÌ´Ù¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
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°î¼º±º¹Ì·¡±³À°Àç´Ü, ÁßÇлý Áø·Î±³À°¡®°î¼º Áö¿ª üÇèó¿Í ¿¬°èÇÑ ÇöÀåÁ÷¾÷üÇ衯¿î¿µ
°î¼º±º¹Ì·¡±³À°Àç´Ü(ÀÌ»çÀå Á¶»ó·¡)Àº Áö³ 3Àϰú 4ÀÏÀÏ °î¼º °ü³» ÁßÇб³ 1Çгâ ÇлýµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á÷¾÷üÇè ¡®°î¼º Áö¿ª üÇèó¿Í ¿¬°èÇÑ ÇöÀåÁ÷¾÷üÇ衯À» ¿î¿µÇÏ¿´´Ù°í 8ÀÏ ÀüÇß´Ù.
°î¼º±º ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ, °î¼º¸á·ÐÁÖ½Äȸ»ç, ÀÓ¸¶´©¿¤¾ÆÆ®ÆÊ, Çã´ÏÄÞ319(µðÀúÆ®°¡°Ô)¿¡¼´Â ÇлýµéÀÌ Á÷¾÷ ÇöÀåÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿© Á÷¾÷ üÇèÀ» ÁøÇàÇÏ¿´°í, °æÂû°ü, ¿ä¸®»ç, ¿µÈ°¨µ¶ µîÀÇ Á÷¾÷ üÇèÀº ²ÞŰ¿ò¸¶·ç¿¡¼ ÁøÇàµÇ¾ú´Ù.
Áö¿ªÀÇ Ã¼Çèó¿Í ¿¬°èÇÏ¿© ÁøÇàµÈ ¡®ÇöÀåÁ÷¾÷üÇ衯 ÇÁ·Î±×·¥Àº üÇè ÇöÀå Ȱµ¿À» ÅëÇØ Çлýµé¿¡°Ô Áø·Î Ž»öÀÇ ÆøÀ» ³ÐÈ÷´Â ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ¿´°í, ÇлýµéÀº ¡°Æò¼Ò¿¡ °æÇèÇØ º¸Áö ¸øÇÑ Á÷¾÷À» ÇöÀå¿¡¼ Á÷Á¢ üÇèÇØ º¸´Ï Áø·Î¿¡ ´ëÇØ ±í°Ô °í¹ÎÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù¡±¶ó°í ¼Ò°¨À» ÀüÇß´Ù.
¶ÇÇÑ, ¿À´Â 10ÀÏ(¼ö)¿¡´Â Çб³ ¹Û û¼Ò³âµéÀÇ »çȸ¼º ¹× ÀÚ¸³ ÀÇÁö¸¦ ³ô¿© Áø·Î¼³°è¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖµµ·Ï °î¼º±ºÇб³¹Ûû¼Ò³âÁö¿ø¼¾ÅÍ Ã»¼Ò³âµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇöÀåÁ÷¾÷üÇèÀÌ ¿î¿µµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
Àç´Ü °ü°èÀÚ´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ¡®°î¼ºÀÇ Ã»¼Ò³âµé¿¡°Ô ´Ù¾çÇϰí Èï¹Ì·Î¿î Áø·Î üÇè ±âȸ¸¦ Á¦°øÇϰڴ١¯¶ó°í ¹àÇû´Ù.
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